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全方位剖析陶瓷刀有哪些优缺点

时间 : 2021-09-29   浏览量:...


氧化锆+氧化铝粉经过高温高压工艺处理,可以得到无比锋利的陶瓷刀。除了锋利,这类陶瓷产品还具有高密度、高硬度、耐高温等优异的性能。但是陶瓷刀并非无懈可击,也是优缺点并存的一类产品。


陶瓷刀

切削鱼肉、瓜果、蔬菜等干净利落,刃口极其锋利,这是真的,因为陶瓷刀硬度确实远远大于普通钢刀。化学稳定性极强,耐酸碱。不会与食物发生任何化学反应,保持食物原本的新鲜、美味。

缺点就是长时间使用会变色,比如经常切水果,肯定会吸附一些颜色发黄。实际上不管多么光洁的盘子,如果长期装咖喱这类食物,你会发现总会留下淡淡的痕迹,很难处理。陶瓷刀也是一样。

还有一个缺点就是比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。

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